绿树阴浓夏日长,楼台倒影入池塘。
水晶帘动微风起,满架蔷薇一院香。
——唐·高骈《山亭夏日》
起居有常
《黄帝内经》四气调神大论篇第二中有“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也。逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。”的记载,就是告诉人们,夏季要注意作息规律,劳逸结合,尤其是白天渐长而黑夜渐短,很容易造成睡眠不足,加之暑热对睡眠的影响,因此要注意保证午休时间,防止睡眠不足造成的免疫力下降。
颐养心神
古人认为,立夏之时天气降而地气升,天地之气交汇,养生保健尤为重要。此时,春季旺盛的肝脏减弱,心脏渐强,《医学源流论》有:“心为一身之主,脏腑百骸皆听命于心,故为君主。心藏神,故为神明之用。”描述,故而从立夏开始延伸至整个夏季,都要特别注重对心脏的养护。天气渐热,还要注意多晒“日光浴”,或到空气较好的地方享受“空气浴”。但也要避免大汗淋漓,因为汗液过多地流失,会导致人体内电解质紊乱,伤及体内阳气。
食疗养生
乌梅茶
【原料】乌梅10克,红枣3枚(掰开),白糖适量
【做法】
(1)用水清洗乌梅、红枣,备用;
(2)将所有原料放入壶中,加适量热水冲泡;
(3)焖泡10分钟后,沥出汤汁,加入适量白糖调味,即可饮用。
【功效】
益气生津、止渴安神,乌梅味酸涩,性平,归肝、脾、肺、大肠经。有生津止渴、敛肺止咳、涩肠止泻、
安蛔止痛的功效。红枣味甘,性温,归脾、胃、心经,有补中益气,养血安神的功效。
【注意事项】
感冒或麻疹初发者慎服
荷叶粥
【原料】大米80克,冰糖20克,荷叶10克
【做法】
(1)荷叶洗净加水煎汤,
(2)用荷叶汤同大米、冰糖煮粥
【功效】
化湿解暑、荷叶味苦,性平、归肝、脾、胃经,有清暑化湿,升发清阳的功效。大米:甘平、
归脾胃经、有补气健脾的功效。冰糖甘、平、归脾肺经、具有补中益气,和胃润肺的功效。
【注意事项】
阴虚者慎服
甜浆粥
【原料】豆浆200克,粳米50克,白糖适量。
【做法】豆浆加水与米同煮为粥。或粳米如常法煮粥,临熟时加入豆浆,继续煮至粥成,以白糖调味。每日2次。
【功效】补虚羸,肥健人。
苦瓜炖牡蛎
【原料】
鲜苦瓜250克,牡蛎肉250克,料酒、精盐、湿淀粉、精制植物油、葱花、姜末、味精、香油各适量。
【做法】
将苦瓜洗净,剖开后去瓤及籽,切片,放沸水中焯一下,捞出,用冷水过凉,备用。炒锅放火上,放植物油烧至六成熟,放葱花、姜末煸出香味,随即放入苦瓜翻炒,并加入牡蛎片及料酒,炒匀,加鲜汤适量,大火煮沸,改用小火煨炖15分钟,等待牡蛎肉熟烂,加精盐、味精,再煮至沸,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
【功效】清热解毒,软坚散结,提高免疫力,防癌抗癌。
麻酱彩蛋豆腐
【原料】
嫩豆腐400克,皮蛋(松花蛋)1个,芝麻酱30克,酱油、麻油、香醋、盐、糖、味精适量。
【做法】皮蛋去壳切成细末,加酱油腌片刻;豆腐用沸水烫后,加上用芝麻酱、酱油、醋、盐、糖搅成的麻酱汁,拌入皮蛋末,淋上麻油,调入味精即可。
【功效】宽肠益气、清热解毒、润燥,可治痰火哮喘。
碧绿虾仁
【原料】
鲜虾250g ,黄瓜1根 ,油15ml,蛋清1个,盐3g ,料酒15ml,大葱1根,姜1块做法(分量-3人份)
【做法】
(1)鲜虾去头尾、去壳,去虾线后洗净,加入蛋清、料酒抓匀。
(2)黄瓜去皮、去瓤,切丁。大葱切丁,姜切丝。
(3)锅中油加热,下入虾仁炒至变色后盛出。
(4)锅中留底油,加热后下入葱丁、姜丝煸香,下入虾仁炒匀,放入黄瓜丁翻炒片刻,用盐调味即可。
【功效】
健脾化湿,黄瓜味甘,性凉;归肺、脾、胃经,清热,利水,解毒。虾味甘,性微温。归肝、胃、肾,补肾壮阳。
【注意事项】
湿热泄痢、痈肿热痛、皮肤瘙痒者慎食